BRUNELLA
OLIVE VARIETY

A few words about Brunella

Η Ποικιλία Ελιάς Μπρουνέλα: Μια Νέα Υποσχόμενη Επιλογή για την Ελληνική Ελαιοκαλλιέργεια

• Προέλευση: Νέα ιταλική ποικιλία από το Πανεπιστήμιο Φλωρεντίας, κατάλληλη για Ελλάδα.
• Δέντρο: Χαμηλή ζωηρότητα, ημι-πλαγιόκλαδη συμπεριφορά, συμπαγής κόμη.
• Καρποφορία: Εισέρχεται γρήγορα σε καρποφορία (2-3 έτη), ιδανική για επένδυση.
• Παραγωγικότητα: Πολύ υψηλή, με ελάχιστη παρενιαυτοφορία, σταθερή απόδοση ετησίως.
• Απόδοση SHD: 2.000-3.000 kg ελιές/στρέμμα, 380-570 λίτρα λάδι/στρέμμα.
• Απόδοση Παραδοσιακή: 800-1.500 kg ελιές/στρέμμα, 150-285 λίτρα λάδι/στρέμμα.
• Περιεκτικότητα Λαδιού: 19% (φρέσκο βάρος), 48.5% (ξηρή ύλη), 2% χαμηλότερη από Arbequina.
• Γεύση: Παρόμοια με Κορωνέικη, φρουτώδης (πράσινο μήλο, αγκινάρα), πικάντικη, πικρή.
• Πλεονεκτήματα: Σταθερή παραγωγή, μειώνει κόστος διαχείρισης (κλάδεμα, λίπανση). Κατάλληλη για εντατικές καλλιέργειες, μηχανική συγκομιδή. Υψηλή ποιότητα EVOO, πλούσια σε πολυφαινόλες, υγιεινή.
• Σύγκριση: Κορωνέικη: 1.500-4.000 kg/στρέμμα, 20-25% λάδι, μέτρια παρενιαυτοφορία. Arbequina: 2.000-4.000 kg/στρέμμα, 18-22% λάδι, χαμηλή παρενιαυτοφορία. Picual: Καρπός 3-5 g, παρόμοιος με Κορωνέικη. Coratina: Καρπός 4-6 g, υψηλό λάδι (22-25%).
• Χρήση: Ιδανική για σαλάτες, ψητά, μεσογειακά πιάτα, premium αγορές.
• Συμπέρασμα: Η Μπρουνέλα συνδυάζει σταθερότητα, ποιότητα, προσαρμοστικότητα για σύγχρονους ελαιώνες.

1. Ποια είναι η εποχή συγκομιδής της ποικιλίας Μπρουνέλα;

Η συγκομιδή της ποικιλίας Μπρουνέλα ξεκινάει συνήθως τέλη Οκτωβρίου και φτάνει μέχρι μέσα Νοεμβρίου. Συνεπώς ο παραγωγός θα συγκομίσει σε παρόμοια εποχή με την ποικιλία Αρμπεκίνα.

2. Τι μέγεθος έχει ο καρπός της ποικιλίας Μπρουνέλα;

Η Μπρουνέλα έχει μεσαίο μέγεθος καρπού όπως η Πικουάλ, η Κορατίνα αλλά και άλλες παραδοσιακές ποικιλίες διπλής χρήσης (παραγωγή για ελαιόλαδο αλλά και επιτραπέζιες ελιές). Δηλαδή ο καρπός ζυγίζει από 4 ως 6 γραμμάρια. Πιο συγκεκριμένα, η Μπρουνέλα παράγει ελαφρώς μεγαλύτερο καρπό από την Κορωνέικη και ελαφρώς μικρότερο από την Αμφίσης.

3. Τι ποσοστό παρενιαυτοφορίας έχει η ποικιλία Μπρουνέλα;

Τα ποσοστά παρενιαυτοφορίας της ποικιλίας Μπρουνέλα είναι σχεδόν μηδενικά. Εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού έχει σταθερή ετήσια παραγωγή κάθε χρόνο χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις. Συνεπώς αυτό εξασφαλίζει οικονομική προβλεψιμότητα και σταθερή τροφοδοσία αγοράς κάτι πολύ σημαντικό για αγροτικές εκμεταλλεύσεις που θέλουν να προμηθεύουν ελαιόλαδο ή επιτραπέζιες ελιές σε τακτική βάση.

4. Τι συμπεριφορά έχει το δέντρο της ποικιλίας Μπρουνέλα;

Η συμπεριφορά του δέντρου είναι πλαγιόκλαδη όπως της ποικιλίας Ολιάνα. Σχηματίζει μια πιο φαρδιά και χαμηλή κόμη. Αυτό την καθιστά πιο συμπαγή. Για παράδειγμα αυτό την κάνει κατάλληλη και για συστήματα πυκνής φύτευσης (150-200 δέντρα το στρέμμα).

5. Είναι παραγωγική η ποικιλία Μπρουνέλα;

Είναι πολύ υψηλής παραγωγικότητας. Παραδείγματος χάριν, σε εντατικά συστήματα η Μπρουνέλα μπορεί να αποδίδει 2-3 τόνους ανά στρέμμα με απόδοση ελαιόλαδου 350-500 λίτρα ανά στρέμμα. Ωστόσο σε παραδοσιακά συστήματα η απόδοση είναι χαμηλότερη, 1-1,5 τόνο/στρέμμα.

6. Τι περιεκτικότητα σε λάδι έχει η Μπρουνέλα;

Η ποικιλία Μπρουνέλα περιέχει λάδι σε ποσοστό που κυμαίνεται από 18-20%. Η ωρίμανση αυξάνει την περιεκτικότητα σε λάδι (π.χ. η Μπρουνέλα διαθέτει 19% σε IM 3.5-4, που αποτελεί μέτρια ωρίμανση). Εφόσον εσείς συγκομίζετε νωρίτερα για καλύτερη ποιότητα (πιο πράσινο λάδι), μειώνετε το %. Επιπροσθέτως η Μπρουνέλα διαθέτει 48.5% λάδι σε ξηρή ύλη (sul materia secca), παρόμοιο με αυτό της Arbequina (~45-55%).

7. Τι γεύση έχει το λάδι της ποικιλίας Μπρουνέλα;

Το λάδι παρουσιάζει οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (sensory profile), δηλαδή γεύση, άρωμα, υφή και αίσθηση στο στόμα, όπως φρουτώδη φρεσκάδα με πράσινες νότες και πικάντικη επίγευση, τα οποία προκύπτουν από τη χημική του σύνθεση (υψηλές πολυφαινόλες).